Die 10 besten Backmalze im Vergleich
gefunden am 08.02.2024 von meinedeals
Backmalz ist ein wichtiger Bestandteil in der Herstellung von Brot und Gebäck. Es verleiht dem Teig einen besonderen Geschmack und sorgt dafür, dass das Gebäck eine knusprige Kruste bekommt. Dabei gibt es verschiedene Arten von Backmalz, die alle unterschiedliche Eigenschaften haben. In diesem Artikel stellen wir eine Checkliste zusammen, um das passende Backmalz auszuwählen.
Entscheidungshilfe zur Auswahl von Backmalz
- Anwendungsgebiet: Bevor man sich für ein Backmalz entscheidet, sollte man sich überlegen, wofür man es genau verwenden möchte. Soll es zum Beispiel für Brot oder für Brötchen verwendet werden?
- Farbe: Die Farbe des Backmalzes hat einen großen Einfluss auf das Gebäck. Hellere Backmehle eignen sich besonders für helle Brote und Brötchen, während dunklere Backmehle eher für dunkle Brote wie Roggenbrot verwendet werden.
- Geschmack: Auch der Geschmack des Backmalzes ist entscheidend. Es gibt Backmehle mit einem milden bis süßlichen Geschmack, aber auch solche mit einem kräftigen, malzigen Geschmack.
- Menge: Je nach Rezept und Backvorhaben variiert auch die benötigte Menge an Backmalz. Es ist empfehlenswert, sich an die Angaben im Rezept zu halten oder sich von einem Fachmann beraten zu lassen.
- Zusätzliches Mehl: Manche Backmehle sind bereits mit weiterem Mehl gemischt, wie zum Beispiel Weizenmehl oder Roggenmehl. In diesem Fall kann man sich die Zugabe von weiterem Mehl sparen.
- Verpackung: Backmalz wird oft in verschiedenen Verpackungen angeboten, wie zum Beispiel in Papiertüten, Plastiktüten oder Gläsern. Hier sollte man darauf achten, dass die Verpackung gut verschlossen ist, um das Backmalz vor Feuchtigkeit zu schützen.
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